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Channel: Degustalo, gastronomia, vinos y delicatessen » vinagre balsámico
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Cordero adobado

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Cordero

    Ingredientes:
  • 1 costillar de cordero
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • Zumo de 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas de Provenza

Elaboración:
Para preparar el adobo, bartir el aceite de oliva junto con una cucharada de vinagre balsámico y el zumo de un limón. Salpimentar, añadir unas hierbas de Provenza y con la mezcla obtenida, untar las chuletas de cordero.

Mantener de esta manera la carne, durante al menos un par de horas, convenientemente tapada y refrigerada. Y mientras tanto, comenzar a preparar unas buenas brasas con carbón vegetal.

Se pueden asar al horno, pero quedan ideales en una barbacoa. Escurrir el exceso de adobo, sin llegar a derramarlo, disponer los costillares sobre la parrilla y seguir rociándolos periódicamente con el mismo jugo hasta que estén bien cocinados.

Una vez listos, servir inmediatamente con una guarnición de patatas asadas, algo de cuscús o simplemente con una ensalada de lechuga y cebolla.


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